宗の僧が支那へ渡り帰国の時舶載してきたのが始まりだとつ伝えられ、近世から今日まで禅僧の間では普辺的に用いられています。
　文安年中（１４４４）７１番職人歌合で初めて見られ、庭訓往来、尺素往来などの書物に見られます。
　吾々の先祖である和泉村庄屋都築孫助は、天明の飢饉の頃其の手法を覚え其の夫食を扶けたといわれ、文化５年（１８０８）重原藩役所へ暑中見舞として地産素麺を呈上しました。
　和泉村棒の手と供に発達してきたのが和泉長そうめん。其の俳味に至っては他の追随を許さない気品がすぐれています昭和のはじめ天皇陛下に献上の栄に浴する迄に至りました。

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